■■ 【NYoutletメールマガジン No95】
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今回は前回のメルマガに引き続き、NYに初上陸したミシュランの評判について。今回のミシュランで星がついたのはパリの72店舗の半分ほどの39店、その内最高の3つ星はパリが10店に対してニューヨークは4店のみ。ニューヨーカーのフランスに対する感情的な面もあるかとは思いますが、NYタイムズ紙には「Did the Guide Need a Guide? (ミシュランのガイドブックにはガイドが必要だったのでは?)」と言われる始末。NYポスト紙では、「The Idiots' Guide(ばか者のガイド)」と酷評。「世界で最もすばらしい外食産業の街に対する侮辱」とのコメントまで。星の数や評価といったことは除いても、確かに今回のミシュランには調査不足と認めなくてはいけない箇所も多く見られ、ガイドとしての信頼性を欠いてしまいました。例えば、NYの地下鉄(サブウェイ)を”メトロ”といったり(これは恐らく”M”のマークがMetro”と捕らえられたようですが、本来は”Metropolitan”の”M")、3星をつけた「ル・ベルナルダン」では”アラカルトメニュー”で紹介されていますが、本当は全て”プリフィックス(コース)メニュー”。フォーシーズンズではジャクソン・ポラックやミロの絵画を飾っていることになっていますが、実際は10年以上前からなくなっています(これはインターネットに載っている60年代のレストランガイドを間違って丸写ししたのでは?、という疑惑が...)。これら以外にも、NYポスト紙では、幾つもの初歩的な間違いを指摘しています。外食産業の競争が激しいNYで、ほんの数ヶ月のリサーチでガイドブックを出してしまったミシュランに無理が見られたようです。

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